Cozinha X Odontologia

Pelo número de livros vocês já sabem quem tem ganhado essa disputa, não é?
Última fase... Em breve deixarei de ser uma estudante (de graduação!!) e serei enfim uma dentista!

Beijos pessoal!

Nina

Bolo de Paçoca

Bolinho bem neutro e gostoso. Bom pra quando é preciso agradar vários paladares.

Ingredientes

-2 xícaras de farinha de trigo
-1 xícara de maisena
-1 colher (sopa) de fermento
-1 e 1/2 xícara de açúcar
-3 ovos
-1 xícara de leite
-1/2 xícara de margarina ou manteiga derretida
-1/2 xícara de paçoca esmigalhada + 4 paçocas para enfeitar
-margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em 200 oc. Em uma vasilha vá adicionando os ingredientes, e mexendo a cada ingrediente com um fouet (batedor de ovos), na seguinte ordem: Ovos, leite, margarina, paçoca, açúcar, trigo, maisena e por último o fermento. A mistura deve ficar bem homogênea.

Se quiser bater na batedeira deixe a paçoca por último e bata com o fouet para que a paçoca não se desmanche totalmente.

Agora coloque a massa na forma untada e enfarinhada (com cerca de 25cm x 35cm) e leve para assar por 35 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia seco.
Enfeite com as paçocas restantes.

Bolo de Milho Verde (molhadinho)

Engraçado que eu não sou lá muito fã de milho. Nunca simpatizei com eles boiando lá no meio de um strogonoff por exemplo. Mas aquele milho cozido, cheio de manteiga (que derrete) e um quilo de sal por cima... nossa! Esse sim é muito bom! Principalmente aquele da praia, que nem lavado é! Aquela faca nojenta que corta tudo, desde a casca do côco até os "podres" dos morangos que vão para a batida, é a mesma que descasca o milho! E eu tão fresca em casa... bactéria pra lá, bactéria pra cá. Não descongelar nada fora da geladeira. O pânico da sujeira que fica no ralo após lavar as louças... E as bactérias da esponja?
Tá bom.. chega de blábláblá e vamos ao que interessa. Que é este bolo de milho que, apesar de não ser muito fã.. adorei!

Ingredientes Para o Bolo

-2 espigas de milho debulhadas ou 1 lata de milho em conserva escorrido
-1/4 de xícara de leite
-1 xícara de açúcar
-3/4 de xícara de manteiga
-2 ovos
-1/2 xícara de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo do Bolo

Aqueça o forno em 200 oC. Bata no liquidificador o milho com o leite até formar um creme e reserve. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro (demora uns 5 minutos), depois junte os ovos e bata bem. Agora coloque o creme de milho, a farinha de trigo e o fermento e bata até ficar bem homogêneo. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma pequena ou uma forma com furo no meio e despeje a massa. Asse por mais ou menos 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no meio, ele saia limpo.

Ingredientes da Cobertura

-1/2 lata de milho em conserva escorrido
-1/2 lata de leite condensado

Modo de Preparo da Cobertura

Bata os ingredientes no liquidificador ou em um mixer. Fure o bolo todo com um garfo. Leve os ingredientes batidos ao fogo, só para que o leite condensado fique mais "aguadinho" por uns 2 minutos e espalhe sobre o bolo.

Obs.: Se você utilizar a forma com furo no meio desenforme antes de colocar a cobertura!!! (não custa lembrar hehe)

O mais do mesmo...

Bom pessoal... faz tempo que publiquei a receita do meu bolo de cenoura. Mas só hoje ele ganhou uma foto. Consegui bater antes que ele fosse totalmente devorado.

Bolo de Cenoura



Beijos
Nina

Orkut

Pessoal! Acabei de fazer um perfil da Cozinha da Nina no orkut!
Me adicionem!

http://www.orkut.com.br/Main#Profile.aspx?uid=15099548249387197687&rl=t

Beijos
Nina

Banana Frita e Farofa Doce

Coisa mais fácil né? E como é bom! Bananinha frita com farofa... humm..
Para fritar as bananas é bom que se use uma panela com um bom antiaderente e em fogo médio. E quanto a farofa aí vai a receita da minha, que geralmente faço "de olho", mas hoje calculei para postar aqui.

Ingredientes Farofa Doce

-5 colheres (sopa) bem cheias de farinha de mandioca
-4 colheres (sopa) de açúcar
-4 colheres (sopa) de óleo (mais ou menos)
-canela (à gosto)

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela (antiadaerente também!), adicione a farinha de mandioca e o açúcar. Mexa sem parar por 3 minutos em fogo alto até que a farofa fique bem "sequinha".
Prontinho! Agora é só saborear bem quentinha com a banana frita.

Beijos,
Nina

Torta de Banana

Ingredientes da Massa

-1 xícara de farinha de trigo (usei mais 1/4 para dar o ponto, pois usei margarina no lugar de manteiga)
-1/4 de xícara de manteiga
-1/3 de xícara de açúcar
-1 colher (chá) de canela em pó

Ingredientes do Recheio

-1/4 de xícara de manteiga
-6 bananas (pequenas) cortadas em rodelas
-2 gemas misturadas com 1 colher (sopa) de açúcar (não coloquei esse açúcar)

Ingredientes da Cobertura

-2 claras
-4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo da Massa

Preaqueça o forno em 200 oC. Em uma tigela misture os ingredientes até obter uma massinha. Com ela forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm. Asse até dourar e retire a massa do forno, sem desligá-lo.

Modo de Preparo do Recheio

Em uma frigideira aqueça a manteiga e frite as bananas cortadas até que dourem. Retire as bananas da manteiga e coloque sobre a massa assada. Mistura a manteiga ainda quente da frigideira com as gemas e espalhe por cima das bananas.

Modo de Preparo da Cobertura

Bata as claras em neve. Adicione o açúcar e bata até formar picos firmes. Com esse merengue cubra a torta e leve ao forno por 5 minutos.

Pode ser servido quente ou frio.

Por hoje é só pessoal.. fazia tempo que não postava né!
É que na verdade repito muito as receitas que mais gosto.. Mas prometo inovar!

Beijos,
Nina

Guardanapo Coelhinho da Páscoa

Aí vai uma idéia para enfeitar o almoço de Páscoa. Guardanapos de pano em forma de coelhinho!
Você vai precisar de guardanapos de pano (tamanho 51 X 51 cm) e fitas de sua preferência. O guardanapo dobrado também se sustenta sem a fita, pra quem prefere não enfeitar muito.
Espero que gostem!
Beijos
Nina

Final de Tarde em Floripa

Em pleno trânsito...

Eu em Salvador

72 metros foram as justificativas perfeitas para a construção de um grande elevador. E em apenas 30 segundos passamos da Cidade Baixa para a Cidade Alta (ou vice-versa). O Elevador Lacerda foi construído em 1873 e além de ter se tornado um cartão postal de Salvador - BA, ainda é muito útil, chegando a transportar 28 mil passageiros por dia.
Na saída do elevador, ao chegar na Cidade Alta, tem uma sorveteria que serve um saboroso sorvete de casquinha (cascão) e duas bolas enormes (no meu caso maracujá e chocolate). Estava tão bom que me esqueci de bater uma foto.. Mas pelo menos bati uma dentro do corredor de acesso aos elevadores. =P

Beijos
Nina

Mousse de Maracujá Natural

Se existe sobremesa mais rápida de se fazer que mousse eu não a conheço !
Essa aqui eu fiz de maracujá. Mas nada desse negócio de suco concentrado.. Aqui
eu usei a fruta, novinha, fresquinha... e sem conservantes! Tá bom, eu sei que é difícil (praticamente impossível) livrar-nos totalmente dos conservantes.. Mas quanto menos, melhor né! Sem contar que a consistência ficou ótima mesmo sem usar gelatina sem sabor.

Ingredientes

-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-1 copo (dos de requeijão tamanho 200g) de polpa de maracujá

Modo de Preparo

Bater os ingredientes no liquidificador, colocar em um pirex e levar à geladeira por 2 horas.

E pronto!

Beijos

A saga da baunilha!

A palavra dificuldade não está nem perto de expressar o que passei para achar uma mera fava de baunilha nessa ilha!!!
Já sabia que o preço era (mais ou menos) R$3,00 por fava.. Depois de - sem sucesso - bater muita perna procurando a fava, fomos ao shopping e na volta, exatamente na Rua Bocaiúva, páro de repente o carro. Mãe! Corre ali e vê se tem a fava! E lá foi ela. Demorou um pouco e eu pensando: De certo tem, caso contrário ela já teria voltado.
E lá veio ela.. Tem Marina, só que são dezenove reais. Eu: Que ??? D-E-Z-E-N-O-V-E ? Uma fava?? Ela: Sim.. dezenove e cinquenta!
Mãe entra aí...! Vai pelo Mercado Livre mesmo!

Baunilha em Floripa só se for assim. =P

Gelado Rico - Sorvete com Sonho de Valsa

Vale a pena fazer!!

Ingredientes

-2 latas de leite condensado
-3 latas de creme de leite (1 ao natural e 2 gelados e sem soro)
-10 bombons Sonho de Valsa
-4 claras

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio coloque as duas latas de leite condensado e a lata de creme leite ao natural. Sempre mexendo, cozinhe até que fique numa consistência de um brigadeiro mais mole. Coloque essa camada num pirex grande e deixe esfriar.

Enquanto isso bata as claras em neve, adicione o açúcar e as duas latas de creme de leite gelado e sem soro. Bata (bem pouco) até que fique homogêneo.

Pique os bombons em 4 partes e coloque sobre a primeira camada no pirex e por cima coloque a segunda camada, feita com as claras.
Leve ao freezer por mais ou menos 2 horas. Tire do freezer uns 10 minutos antes de servir.

*Separar o soro do creme de leite
-coloque a lata no freezer por 30 minutos
-abra a lata pela parte de baixo
-retire o soro (que fica na parte de baixo da lata)

Mac and Cheese

Apelido para Macaroni and Cheese, receita tradicional na mesa norte-americana. Para aqueles dias de correria ou de preguiça mesmo!
Beijos,
Nina

Ingredientes

-500 g de macarrão
-2 xícaras de leite
-2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de margarina
-200 g de queijo mozzarela ralado
-100 g de queijo parmesão ralado
-sal
-noz moscada
-pimenta do reino
-suco de meio limão

Modo de Preparo

Aqueça 5 litros de água com 2 colheres (sopa) de sal, quando ferver adicione o macarrão e cozinhe até que fique "al dente", isto é, até que quando você morda, ele apresente certa resistência, porém sem que esteja cru no meio.
Enquanto o macarrão cozinha prepare o molho.

Numa panela derreta a margarina e adicione o farinha de trigo, adicione o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, mexendo sempre com um fouet (batedor de ovos). Tempere com sal, pimenta (pra quem gosta), noz moscada e o limão. Junte o queijo mozzarella e metade do parmesão.

Agora junte o macarrão cozido ao molho e disponha em um pirex, salpique o restante do queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.

*Não é necessário colocar azeite na água do cozimento do macarrão. Se a proporção de água X massa estiver correta, o massa não ficará grudada. Proporção: para 100g de massa 1 litro de água.
*Quando o macarrão estiver cozido, escorra e passe por água fria para parar o cozimento.

Quiche de Palmito e Tomate Seco

Muito prático de fazer e fez sucesso. Massa macia e recheio saboroso. Vale a pena testar!
Beijos,
Nina

Ingredientes da Massa
-2 xícaras de farinha de trigo
-125g de manteiga gelada (cortada em pedacinhos)
-1 pitada de sal
-1/4 de xícara de água gelada

Ingredientes do Recheio
-1 xícara de palmito em conserva picado
-1/2 xícara de tomate seco picado
-3 dentes de alho picados
-1 colher (sopa) azeite
-1/2 colher (chá) de sal
-1/2 xícara de cebolinha verde picada
-1/2 xícara de creme de leite
-4 ovos

Modo de Preparo da Massa

Em uma tigela coloque a farinha, a manteiga e o sal, misturando com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Coloque a água aos poucos e amasse até conseguir uma massa homogênea. Forre com a massa uma forma de fundo falso de 28 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido (180o C) por 30 minutos ou até que fique durinha, levemente dourada.

Modo de Preparo do Recheio

Numa panela em fogo médio, frite o alho no azeite. Adicione o palmito, o tomate seco e o sal até aquecer. Desligue o fogo e acrescente cebolinha verde. Em uma tigela bata os ovos com o creme de leite e depois junte à mistura de palmito. Mexa bem e recheie a massa. Leve ao forno até o recheio firmar. Desenforme e sirva. Rende 16 porções em média.

Muffins de Creme de Avelã

Ingredientes

-10 colheres (sopa) de manteiga amolecida (140 gramas)
-3/4 xícara de açúcar
-3 ovos
-1 colher (café) de essência de baunilha
-1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)
-1/4 colher (café) de sal
-2 colheres (café) bem cheias de fermento em pó
-1/3 xícara de creme de avelã (Nutella)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 oC. Unte as forminhas de muffins (a receita rendeu 14 muffins) com manteiga.
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar por 2 minutos, até ficar um creme claro. Incorpore os ovos, um a um. Acrescente a baunilha, a farinha de trigo e o sal e bata até que a massa fique bem homogênea. Preencha 2/3 das forminhas com a massa. Coloque uma colher (café) de Nutella sobre cada um e misture superficialmente com um palito de dentes. Leve ao forno por 20-25 minutos. Faça o teste enfiando um palito na massa, se sair limpo está pronto!
Deixe esfriar por 10 minutos para desenformar.

* Eu tenho duas dessas formas para 6 muffins, são bem mais práticas tanto para untar quanto para lavar.

* Mantenha a Nutella fora da geladeira mesmo após aberta. É o recomendado na embalagem para que não modifique a sua consistência.

Beijos
Nina

Cozinha Abandonada

A Cozinha anda mesmo abandonada... culpa dos estudos e dos lembretes que já estão subindo pelas paredes !



Até mais pessoal!
Beijos

Foto do arroz diferente !

Oi pessoal, hoje refiz o Arroz Diferente e fotografei.
Realmente é muito bom pra dar uma variada!
Beijos

Torta Salgada de Liquidificador - Tomate Seco e Frango

Essa é uma receita de massa genérica, que se adapta a qualquer recheio. Nesse caso fiz de tomate seco, frango desfiado, cebola e couve. Espero que gostem.. Beijos

Ingredientes da massa

-3 ovos
-1 copo de leite
-1/3 de xícara (chá) de óleo
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-1 colher (café) bem cheia de fermento em pó
-50 g de queijo parmezão ralado grosso

Ingredientes do Recheio

-2 folhas de couve picadas em tiras
-1/4 de cebola picada
-5 colheres (sopa) de tomate seco picado
-4 colheres (sopa) de frango desfiado (pode ser aquele que sobrou de ontem)

Modo de Preparo

Adicione os ingredientes no liquidificador na ordem em que estão dispostos no lista, até que forme uma massa homogênea.
Unte um pirex com margarina e despeje metade da massa, coloque o recheio e a outra parte da massa. Salpique um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 255 oC por 30 minutos.

Bolinho de Banana

Ingredientes

-1 e 1/2 xícara de trigo
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de leite
-1 ovo
-2 colheres (sobremesa) de fermento
-3 bananas picadas em rodelas

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes (por último o fermento) até que a massa fique homogênea. Coloque as bananas picadas dentro da massa e leve para fritar em óleo quente (fogo médio) em colheradas. Deixe esfriar sobre papel absorvente e envolva os bolinhos numa mistura de açúcar e canela.