Batatas ao Curry

Ingredientes

-2 colheres (sopa) de óleo
-3 dentes de alho picados
-1 cebola picada
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 xícara de leite de coco
-1 colher de sopa de gengibre ralado (eu não coloquei)
-2 xícaras de caldo de galinha (1 caldo de galinha diluído em 2 xícaras de água)
-800g de batatas bolinhas descascadas(pequena)
-2 colheres (sopa) de curry (da próxima vez colocarei menos ou substituirei por outro condimento)
-1/2 colher (sopa) de coentro picado (eu usei salsinha)

Modo de Preparo

Numa panela aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. À parte, dilua a farinha no leite de coco e reserve. Acrescente o gengibre (pra quem gostar). Junte o caldo de galinha, a batata, o leite de coco reservado e o curry. Misture e assim que ferver abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, mexendo às vezes até que a batata fique macia. Adicione o coentro (ou salsinha) e misture.

Obs.1: O curry é composto por pimenta calabresa, pimenta do reino, pimenta jamaica, canela, coentro, fubá e curcuma. Pra quem não é muito chegado em pimenta sugiro que troque o curry por outro condimento, algo que dê cor e sabor assim como o curry dá.
O molho fica com uma consistência muito boa.. pensei que com um peixe cairia bem. Quando eu descobrir algo pra substituir o curry (pra quem não gosta de pimenta), eu posto aqui.. ou pra quem já souber, deixe um recado me falando!

Obs.2: Nessa foto tem meia receita.



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Gratinado de Camarão

Ingredientes Massa

-500 g de batatas cozidas com sal e 1 tablete de caldo de galinha e depois espremidas
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 pitada generosa de sal
-1 lata de creme de leite sem soro
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes Recheio

-1,3 Kg de camarão limpo (comprei 3 Kg que depois de limpo se reduziu a 1,3 Kg)
-2 dentes de alho
-2 cebolas picadas
-4 colheres de óleo
-2 tabletes (cubinho) de cebola e 2 de alho
-6 tomates sem sementes
-salsa picada a gosto
-1 xícara de leite de coco
-1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo Recheio

-Refogue no óleo, a cebola, o alho e os tomates.
-Deixe refogar bem, junte os camarões, os tabletes e o leite de coco.
-Acerte o sal e por último, a salsa picada.

Modo de Preparo Massa e Montagem

-Amasse as batatas em uma tigela.
-Junte a margarina, o parmesão, o sal e o creme de leite.
-Coloque metade da massa em um pirex, cubra com parte recheio (quase sem molho), depois o requeijão. Coloque a outra parte da massa, e por cima (em volta) decore com o restante do recheio.
-Polvilhe queijo parmesão na parte central e leve ao forno por 15 minutos.


*O "Feliz Natal" foi feito com requeijão (desses que vêm em um saco de confeitar) após o prato sair do forno.
*O arroz branco não pode faltar como acompanhamento. Essa receita vale a pena! Delícia!



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Pão de Batata com ou sem Glúten

Fica macio e muito saboroso ! Experimentem !

Ingredientes

-2 xícaras de farinha de trigo ou farinha sem glúten  (Amina)*
-1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
-3 colheres (sopa) de açúcar
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 batata média cozida e bem amassada
-2 gemas
-1/2 xícara de leite
-manteiga para untar a forma

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em 200 ºC e unte com manteiga duas assadeiras. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Se a massa ficar grudenta adicione mais uma ou duas colheres (sopa) de farinha de trigo (ou Amina) para dar o ponto. Faça bolinhas com uma colher (sopa) da massa e coloque nas assadeiras. Leve ao forno por uns 20 minutos ou até dourar. Rende 25 unidades.

*Receita testada com farinha sem glúten (Amina)


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