quarta-feira, 13 de fevereiro de 2008

Petit Gâteau - Bolinho cremoso de chocolate



O Petit Gâteau (leia peti gatô) é uma deliciosa criação francesa, que se popularizou nos restaurantes de Nova York na década de 90 e chegou ao Brasil em 1996. Deveria ter chegado antes !!!

Ingredientes

-250 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
-1 1/4 de xícara de manteiga
-5 gemas
-5 ovos
-3/4 de xícara de açúcar
-3/4 de xícara de farinha de trigo

Acessórios: 12 forminhas de 7 cm de diâmetro untadas com manteiga.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média. Num pirex derreta o chocolate no microondas, mexendo a cada 20 segundos. Misture o chocolate derretido à manteiga já derretida também. Em uma tigela misture as gemas com os ovos e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem com um batedor de ovos. Distribua nas forminhas e asse por mais ou menos 15 minutos ou até ficarem secos por fora. Por dentro ele deve ficar mole, essa é a graça do petit gateau, comer a calda quente que sai de dentro dele com o sorvete. Retire do forno e desenforme, servindo imediatamente com uma bola de sorvete de creme ou baunilha.

Click aqui para fazer o download da versão de impressão do Petit Gâteau - Cozinha da Nina.doc

14 comentários:

  1. Olá! Seu nome é Nina ou é apelido?
    Gostei do seu espaço.
    bjinho,
    Nina.

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  2. Oh! este eu não comi...rs Vê se convida a Tia pra avaliar TODOS os pratos...

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  3. Não entendi, 5 gemas + 5 ovos, o que isso quer dizer?

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  4. Oi!
    Você precisará de 10 ovos, dos quais cinco você usará somente as gemas e os outros cinco você os usará inteiros (gema + clara).
    Qualquer dúvida me mande um email.
    cozinhadanina@gmail.com

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  5. oi tenho uma sorveteria e gostaria de saber se da pra congelar o peti gato e esquentar para servir
    obrigada

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  6. muito bom comi 10 bolinha com sorvete de uma vez!

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  7. Nina tenho um restaurante no interior de Goias, e meus clientes estao pedindo muito esta sobremessa,gostaria de saber se posso congelar os bolinhos, e comodevo proceder antes de servir.
    Tenho um irmãoque mora em Floripa,mais precisamente em Cacupé, acheifacil sua receita e vou tenar fazer, só que preciso congelar os bolinhos.

    Obrigado
    Cassio Fernando
    cassio@supraseg.com.br

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  8. é uma xicara mais 1/4 de xícara de manteiga? ou tá digitado errado?

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  9. Gente! Acho que não se deve congelar pois na hora de aquecer, cozinharia o seu interior, o que é indesejado nesse bolinho...
    O melhor seria deixar a massa pronta e ir cozinhando a cada pedido!

    E a manteiga é uma xícara MAIS um quarto de xícara!

    Beijãoo e bom apetite!

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  10. eu sou apaixonada por Petit Gêteau , mais não sabia fazer . E só aqui pude encontrar , parabéns Nina (:

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  11. posso substituir o chocolate por achocolatad0?

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  12. Não dá... Tem q ser chocolate mesmo!

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  13. Oii, sou estudante de odontologia e como você também adoro cozinhar (:
    -' Gostei muito das suas receitas parabéns

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  14. Oi nina.. o petit gateau pode ser congelado sim, mas ele deve ser congelado cru, e depois pra ser colocado no forno deve-se esperar que ele fique em temperatura ambiente, dessa forma o interior não ficaria cozido.

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