Torta Salgada de Liquidificador - Tomate Seco e Frango

Essa é uma receita de massa genérica, que se adapta a qualquer recheio. Nesse caso fiz de tomate seco, frango desfiado, cebola e couve. Espero que gostem.. Beijos

Ingredientes da massa

-3 ovos
-1 copo de leite
-1/3 de xícara (chá) de óleo
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-1 colher (café) bem cheia de fermento em pó
-50 g de queijo parmezão ralado grosso

Ingredientes do Recheio

-2 folhas de couve picadas em tiras
-1/4 de cebola picada
-5 colheres (sopa) de tomate seco picado
-4 colheres (sopa) de frango desfiado (pode ser aquele que sobrou de ontem)

Modo de Preparo

Adicione os ingredientes no liquidificador na ordem em que estão dispostos no lista, até que forme uma massa homogênea.
Unte um pirex com margarina e despeje metade da massa, coloque o recheio e a outra parte da massa. Salpique um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 255 oC por 30 minutos.

Frango Três Queijos

Bata no Liquidificador

-2 copos de leite
-1/2 cebola média
-1 dente de alho
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-100 g de ricota
-20 g de parmesão

Misture em Uma Tigela

-1 peito de frango cozido e desfiado
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 lata de creme de leite sem soro
-2 ovos cozidos e picados
-1/2 xícara de azeitonas picadas
-2 colheres (sopa) de mostarda escura
-100 g de queijo prato (ou mussarela)

Montagem

Misture as duas partes, coloque em uma assadeira. Para finalizar polvilhe parmesão e leve ao forno (290ºC) até dourar.

Enroladinho de Frango

Ingredientes

-filés de peito de frango temperados com vinagre, sal, alho e cominho
-tomate em rodelas
-orégano
-queijo mussarela fatiado
-ovo batido com uma pitada de sal
-farinha de trigo
-farinha de rosca
-palitos de dente

Modo de Preparo

Abra o filé já temperado sobre uma tábua de picar legumes. Coloque sobre ele uma fatia de queijo proporcional ao tamanho do filé, uma rodela de tomate e uma pitada de orégano. Enrole o filé e feche-o com a ajuda de um palito de dente. Passe no trigo, no ovo e por último na farinha de rosca. Frite em fogo baixo até dourar.

Obs.: Você pode trocar as farinhas por uma mistura pronta para milanesa que existe nos supermercados. Aí você só passa o enroladinho no ovo e depois na mistura e leva à frigideira. Foi o que eu fiz.

Click aqui para fazer o download da versão de impressão do Enroladinho de Frango - Cozinha da Nina.doc

Lasagna de Frango

Não sobrou nada nesse Dia das Mães! Ficou ótimaaa !

Ingredientes para o recheio

-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 cebola picada
-3 dentes de alho amassados
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-1 lata de molho de tomate
-2 tomates sem pele e sem semente picados
-1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
-250g de queijo cremoso (requeijão)
-orégano a gosto
-sal a gosto

Ingredientes para o molho branco

-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de alho picado
-1 colher (sopa) de cebola picada
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-500 mL de leite
-1 pitada de pimenta do reino
-1/2 colher (café) de noz-moscada (não pode faltar)
-sal a gosto

Ingredientes para montagem

-300 g de massa de lasagna (daquela que parece massa de pastel !)
-300 g de queijo mussarela ralado (quanto mais melhor, eu coloquei uns 450 g)
-farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo do recheio

Numa panela derreta a manteiga, refogue o alho e a cebola. Junte a farinha de trigo e mexa vigorasamente. Em seguida acrescente o molho de tomate e os tomates picados. Mexa bem e coloque o frango, cozinhe por 5 min em fogo baixo. Acresecnte o queijo cremoso, o orégano e acerte o sal, deixe esfriar.

Modo de preparo do molho branco

Novamente derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola. Junte a farinha de trigo, mexa vigorosamente (de preferência com um misturador) e acrescente aos poucos o leite, em seguida a pimenta do reino e a noz-moscada. Cozinhe por 10 min em fogo baixo até engrossar. Acerte o sal.

Montagem

Numa forma retangular, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, arrume uma camada com as folhas de lasagna. Coloque metade do recheio de frango, metade do queijo mussarela e cubra com metade do molho branco. Coloque mais um camada de massa, recheio de frango, molho branco e finalize com o queijo mussarela.
Leve ao forno quente (200ºC) pré-aquecido por 50 min. Sirva quente.

Rende 8 porções em média ! =)



Clique aqui para fazer o download da versão de impressão da Lasagna de Frango - Cozinha da Nina.doc

Empadão de Frango

Ingredientes:

Massa:
• 500g de farinha de trigo
• 200 g de gordura vegetal hidrogenada
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de sobremesa de sal

Recheio:• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande ralada
• 2 colheres de chá de colorau
• 2 folhas de louro fresco
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• 1 envelope de caldo de galinha
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• ½ xícara de chá de cheiro verde picado
• 1 gema de ovo para pincelar
• Fôrma para assar com 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo:

Massa:
Amasse todos os ingredientes ate obter uma massa lisa e homogênea

Recheio:
Em um panela refogue a cebola no óleo quente, junte o colorau, louro, frango cozido e desfiado, misture bem e junte o caldo de galinha, misture bem, a seguir o creme de leite e requeijão. Tempere com sal e pimenta e por ultimo o cheiro verde. Usar totalmente frio.

Montagem:
Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Coloque o recheio, feche com massa aberta bem fina no rolo e entre 2 plásticos. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente durante 50 minutos.