Bolo Delicioso de Banana

Ingredientes para a massa

-1/2 xícara de manteiga
-1 xícara de açúcar
-2 ovos
-1 xícara de banana-prata madura amassada (240 g)
-1 colher (chá) de suco de limão
-2 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-1 pitada de sal
-manteiga para untar a forma

Ingredientes para a cobertura

-1 xícara de açúcar
-1/3 de xícara de água
-1 1/2 xícara de banana prata madura, cortada em pedacinhos (300 g)

Modo de Preparo da Massa

Preaqueça o forno em 180ºC. Unte com manteiga uma assadeira de 21 cm X 30,5 cm. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos até obter um creme. Junte os demais ingredientes. Despeje a massa na assadeira e asse por 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia seco. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Modo de Preparo da Cobertura

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo algumas vezes, até dourar. Coloque água aos poucos, derramando-a pela borda da panela (cuidado!), mexendo para dissolver o açúcar. Acrescente a banana e cozinhe até ficar macia. Retire do fogo e bata até obter um purê. Espalhe sobre o bolo e deixe esfriar. Sirva à temperatura ambiente.



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Pudim de Tapioca

Ingredientes para o pudim

-2/3 de xícara de tapioca
-2 xícaras de leite
-1 garrafinha de leite de coco (200 mL)
-3 ovos (claras e gemas separadas)
-1 xícara de leite em pó
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1/2 coco ralado ou 1/2 xícara de coco ralado
-2 pitadas de sal

Ingredientes para a calda

-1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

Deixe a tapioca de molho no leite por 15 minutos e reserve. Faça a calda levando açúcar em uma forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro ao fogo, até que vire um caramelo bem dourado. Bata no liqüidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro (sem a casca né...hehe), o leite em pó, o açúcar, o coco ralado, uma pitada de sal e a tapioca umedecida. Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura, mexendo delicadamente. Aqueça o forno em temperatura alta. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por uma hora ou até que fique firme. Quando esfriar, desenforme. Sirva gelado.



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