Ingredientes
- 185g de farinha de trigo ou farina sem glúten (Amina)*
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ de colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 gemas
- 2 claras em neve
- 240ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Junte as gemas, o leite, a manteiga e a baunilha em uma tigela pequena e despeje sobre os ingredientes secos. Junte as claras em neve delicadamente, mas certifique-se que fiquem bem misturadas. Coloque colheradas da massa numa frigideira anti-aderente (em fogo baixo). A panqueca não deve ser muito fina, e sim “gordinha”. Vire quando estiver dourada de um lado. Doure o outro lado também. Sirva com manteiga, geléia, mel, etc. Rende aproximadamente 10 panquecas médias.
*Receita testada com farinha sem glúten (Amina)
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